Mrz 20

Süßer Ostergruß „Mandelkuchen“

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aus Maria Schweitzer´s Backbuch „Leichte Bio-Vollwertküche“ LINK zu Backbuch!! ….der ideale Kuchen für den Ostertisch…..

Zutaten :

90 g Butter
5 Eier
120 g Roh-Rohrzucker
220 g fein gemahlene Mandeln
3 Scheiben geriebener Zwieback (oder g Brösel)
140 g klein gehackte Bitterschokolade (Schokoflocken)

Zubereitung:

Die sehr weiche Butter mit den Eidottern und dem Zucker schaumig rühren. Die Mandeln, Schokolade und den Zwieback untermischen. Das Eiklar steif schlagen, 1 EL mit der Masse verrühren, den Rest vorsichtig unterziehen. Eine 25 cm-Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen.

Backzeit:

45 min bei 150°C