Jun 17
Für 4 Personen:
Zutaten:
1 kg passierte Kartoffeln
100 g Dinkelgrieß
100 g Weizenvollmehl
4 EL Kartoffelstärke
Salz
Muskatnuß
3 Dotter
Zwetschken oder Marillen
1 EL Butter
Zubereitung:
Zutaten zu einem glatten Teig kneten, Teigrolle formen und einzelne Stücke herunterschneiden, Zwetschke oder Marille entkernen mit Rohrohrzucker füllen, die Frucht mit dem Teig umschließen, Knödel formen und ins kochende Salzwasser legen und leicht ziehen lassen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit heißer Butter übergießen. Sofort servieren.
Tipp: Die Knödel sind fertig, wenn sie oben auf schwimmen. Die Butter zum Übergießen muß zischen.