Jun 17
Zutaten:
15 dag Butter
15 dag Zartbitterschokolade
15 dag Weizenvollmehl
15 dag Rohrohrzucker
8 Eier
1 schwacher Esslöffel Weinsteinpulver
Für den Guss:
20 dag Couverture
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Butter, Zucker flaumig rühren. Mehl mit Weinsteinpulver und Schokolade beifügen, Schnee zum Schluß unterheben.
Die ausgekühlte Torte in der Mitte durchschneiden, mit Marillenmarmelade bestreichen, Tore zusammensetzen. Torte nun außen mit warmer Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoguss glacieren.
Guss:
Die Couverture im Wasserbad erweichen, nicht zu warm werden lassen, dann über die Tore gießen und erkalten lassen. Backzeit: 150° 60 Minuten.