Der BIO & WELLNESS - Blog zum besser fühlen ●•٠·˙

Sabine Walter-Ziemons

• Tanztherapeutin BTD
• Heilpraktikerin (Psychotherapie)
• Diplom-Pädagogin
• DanceLife & Movement-Coach
• Ausbildung zum High Performance Leadership Coach bei der Wailea GmbH
• Tänzerin mit Herz und Leidenschaft
• 1997-2007 tanztherapeutische Praxis in Moers
• langjährige Anstellung als Diplom- Sprachheilpädagogin
• Leitung von Workshops und Seminaren im Bereich Tanztherapie, Ausdrucks-, Kreativ- und Improvisationstanz, Coaching&Movement
• Mitbegründerin der Bliss-Company /www.bliss-company.de
• Aufführungen und Auftritte in Köln, Freiburg, Frankfurt, Berlin, Hannover, Hamburg und München
• Choreographische Leitung in drei Musicalproduktionen
• Seit 2007 selbständig als Tanztherapeutin, Trainerin und High Performance-Coach in Köln und München.

Wann:

Österreich/ Mieming
vom 22.03. bis 26.03.2009

Hier können Sie sich den Flyer Flyer Dancing Visions herunterladen.

Rezept BIO-Hotel Schweitzer
Gekocht von Grüne-Hauben-Köchion  Maria Schweitzer

Für 4 Personen

Zutaten alle aus kontrolliert biologischen Anbau

4 Eier trennen
140g gekochte, passierte Kartoffeln
110g Butter
65g Dinkelvollmehl
1/16 l Rahm (Sahne)
350g Spinat
Muskat, Salz, Pfeffer
1 Eßlöffel geriebener Parmesankäse

Butter schaumig rühren, Eigelb und Sahne einrühren, dann nach und nach die Kartoffeln, Mehl und zum Schluß den Eischnee unterheben.
Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech die Masse fingerdick aufstreichen, im Ofen bei 150 Grad 25 Minuten backen.
Herausnehmen, das Papier entfernen.

Butter und Zwiebel leicht anschwitzen , den feingehackten Spinat dazu, Muskat, Salz, Pfeffer, Parmesan dazugeben und die Roulade mit der Spinatfülle bestreichen.

Aufrollen, in Scheiben schneiden und anrichten. Mit flüssiger Salbeibutter übergießen und Tomatenragout dazu servieren.

Tomatenragout:
1 Zwiebel fein schneiden, in Olivenöl andünsten
4 Tomaten würfelig schneiden, kurz mit den Zwiebeln durchrösten,
mit etwas Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer würzen.

Wir wünschen gutes Gelingen und eine gesegnete Mahlzeit.
Familie Schweitzer-Krebs

Shaolin Qi Gong
im Biohotel Schweitzer mit Monika

Wege zu den  Energiequellen des Körpers

Qi Gong besteht aus Dehn- und Kräftigungsübungen sowie Atem- und Konzentrationsübungen. Menschen mit regelmäßigem Qi Gong Training entwickeln eine gute Gesundheit sowie eine hohe Konzentration und Leistungsbereitschaft.

Im modernen beruflichen und privaten Alltag geht es jedoch vielen Menschen so,  dass die Rumpfmuskulatur nicht ausreichend trainiert und gefördert ist. Sie neigt zu einer Schwächung. Eine schwache, die Wirbelsäule und das Becken nur wenig stabilisierende Rumpfmuskulatur zerstört Aufmerksamkeit und Konzentration. Kraftlose Haltung wirkt körperlicher und geistiger Frische insbesondere durch Ermüdung entgegen. Außerdem birgt eine andauernde unfunktionelle, nicht achsengerechte Beanspruchung der Wirbelsäule ein erhebliches gesundheitliches Risiko.

Die von den Shaolin Mönchen verwendeten Yi jin jing Qi Gong Übungen wirken besonders effektiv. Sie stehen mit den Grundlagen der traditionellen chinesischen Medizin in Einklang und sind die eigentliche Kraft und Energiequelle der weltbekannten geistigen Würdenträger.

Durch aktive Schulter- und Brustmuskeln wird die Atmung erleichtert. Eine größere Gelenkbeweglichkeit gepaart mit einer höheren Rumpfstabilität ist zugleich eine der besten Verletzungsprophylaxen. Mit einer verbesserten Durchblutung können geistige und körperliche Belastungen ökonomischer und über eine längere Dauer durchgeführt werden. Davon profitieren in erster Linie der Bewegungs- und Stützapparat und die vier am stärksten von Sauerstoff abhängigen Organe: 1. Gehirn, 2. Herz, 3. Leber und 4. Lunge.

vom 9. - 16. November 2008

7 Übernachtungen im Doppelzimmer “Feldern” mit AI-Wellness-Verwöhnpension
•Herbstspaziergang mit Gerdi mit Wiesenumtrunk
•Tanz und Stimmung mit Sandro
•Törggeleausflug mit Franz Pirktl Senior und unserer Receptionschefin Tina nach Südtirol mit
Einkaufsbummel, Besuch des “Schloss Tirol” in Meran und Einkehr zur Törggelejause
•Galaabend mit Candle Light Dinner und Live Pianomusik
•Gaudiausflug mit Thomas Pirktl und Bergführer Markus mit Hütteneinkehr und Musik
•Schwarz-Mitarbeitershow: beliebte Klassiker und neue Highlights
•Besuch des Fohlenhofs in Ebbs mit Führung und Tiroler Jause mit Franz-Josef Pirktl
und Oberkellner Christian Auer
•Herbstfest am Sonnenstadl
•Herbstlicher Galaabend mit Aperitifempfang, Aufmarsch der Küchenbrigade und
Galamenü. Anschließend Stimmungsmusik mit SASA aus dem Zillertal
•Traditioneller Tiroler Krampuslauf

TREFFEN DER SCHWARZ-FREUNDE

Pro Person zum Vorteilspreis von  €805,–
Termin - Vorschau: 15. - 22. März 2009

2. - 9. November 2008

7 Übernachtungen im Doppelzimmer „Feldern” mit AI-Wellness-Verwöhnpension
•Herbstspaziergang mit fröhlichem Wiesenumtrunk
•„Crazy Dinner“ - Kulinarische Genüsse, Sachen zum Lachen und Ihr Lieblingscocktail
•Aktivnachmittag mit Markus und Hansi am Stöttlfels mit Flying Fox
•Bekannt und allseits beliebt - unsere Schwarz Mitarbeitershow
•Ausflugsfahrt nach Schloss Nymphenburg bei München mit Führung und geselliger Einkehr
•Hossa - die bekanntesten Schlager einmal ein bisschen anders
•Herbstfest am Sonnenstadl
•Tiroler Gaudiabend mit Überraschungsband
aus der Volksmusik

KULTUR- SPAß- & GAUDIWOCHE

Pauschalpreis pro Person  €974,–
im Biohotel Schweitzer €694,–

2. - 9. November 2008

7 Übernachtungen im Komfort-DZ “Fürst” mit AI-Wellness-Verwöhnpension
•Herbstspaziergang mit Wiesenumtrunk
•Cuvéetierung des neuen Gourmetclub-Weines 2008
•„Beer & Dine“ - unser Bier-Degustationsmenü mit fachkundiger Erklärung
•Einweihung der neuen „Stöttlalm“ bei Tiroler Schmankerln und Musik
•„Crazy Dinner“ - Kulinarische Genüsse, Sachen zum Lachen und Ihr Lieblingscocktail
•Aktivnachmittag mit Markus und Hansi am Stöttlfels mit Flying Fox
•Bekannt und allseits beliebt – unsere Schwarz Mitarbeitershow
•Ausflugsfahrt nach Südtirol mit Besuch des Pretzhofs.

Führung durch „Baurschaft“ und Keller. Anschließend gibt es Südtiroler Spezialitäten
und Weine beim gemeinsamen Mittagessen.

•Hossa – die bekanntesten Schlager einmal ein bisschen anders
•Herbstfest am Sonnenstadl
•Herbstlicher Galaabend mit Aperitifempfang
•Ausklang der Woche beim Herbstfest im „Greenvieh“ mit Überraschungswinzer

ALPENRESORT SCHWARZ HERBST-GOURMETCLUBWOCHE

Pauschalpreis pro Person im Komfort-DZ “Fürst” - Gourmetclubmitglieder  €1.199,–
Pauschalpreis pro Person im Komfort-DZ “Fürst” - Nicht-Mitglieder  €1.389,–
Neben den Getränken bei den Degustationsabenden sind auch die Weinfolgen zu den Gala-Dinners
lt. Empfehlung unseres Sommeliers inklusive.

Termin - Vorschau: 29. März - 5. April 200

Mehr Energie und Vitalität im Alltag –
Von der Spannung in die Entspannung

Seminarort: Biohotel Schweitzer, Mieming-Tirol, www.biohotel.at

Seminartermin: Termin II: 20.11.08 – 23.11.08
Anmeldung bis 20.10.08!!!

Seminarkosten: € 190,– zuzüglich Kosten für die Unterbringung
( EZ € 306,-, DZ € 276,- pro Person inkl. Bio-All-inklusiv-Pension und Benutzung
aller Annehmlichkeiten des Stammhauses - dem Alpenresort Schwarz****S,

www.schwarz.at

Teilnehmer: max. 8 Teilnehmer

Detailierte Informationen finden Sie auf unserer PDF. Zum Download

Wir freuen uns auf erfolgreiche Balance-Tage mit unseren Teilnehmern!

Von der Sonne verwöhnt auf 864 m Seehöhe entfaltet sich der Ort Mieming.

Schon beim ersten Spaziergang durch die Dörfer, gleich nach der Ankunft, sieht man die Vielseitigkeit des Mieminger Plateaus: Erstaunliche Mischung aus Brauchtum und Zeitgeist, ein Plateau zwischen Tradition und neuen Impulsen verwurzelt im tiefen Verständnis für die eigene Geschichte und Kultur. Wo sonst findet man Brauchtum zum Miterleben, Kultur zum Anfassen und die Gelegenheit, Gastfreundschaft und Herzenswärme immer wieder aufs Neue zu erfahren.

An Festtagen marschieren Schützen und Musikanten in ihren Trachten durch den Ort, als Teil einer lebendig gebliebenen Tradition. Ein Synonym für den örtlichen Zusammenhalt ist das “Nassereither Schellerlaufen”. Seidengewänder und kunstvoll gefertigte Holzmasken präsentieren sich dem Besucher.

Es ist heute keine Selbstverständlichkeit mehr - ein Dorf ist ein Dorf geblieben - eine Gemeinde hat sich ihr ländliches Gesicht bewahrt.

Mehr Infos zu Mieming: www.mieminger-plateau.at

Übernachtung: Biohotel Schweitzer oder Alpenresort Schwarz Golf Hotel Tirol

Das Fasten mit Früchten ist hervorragend geeignet, den Menschen die Ängste vor dem strengen Fasten zu nehmen, das eine rasche und gründliche Reinigung des Organismus bewirkt, unseren natürlichen Nahrungsinstinkt wieder weckt und einen angenehmen Einstieg in eine erfolgversprechende Ernährungs- und Lebensumstellung ermöglicht.

Im 13. Jahrh. hat der englische Mönch und Naturforscher Roger Bacon in seiner Schrift „Zur Verhütung der Alterserscheinungen“ drei Hauptgesichtspunkte formuliert, um die Allgemeinwirkungen des Fastens zu beschreiben:

Reinigung – Umstimmung - Regeneration

Auch für das Fasten mit Früchten gilt dies ohne Einschränkung, denn es ist in seiner praktischen Durchführung und in seinen Ergebnissen durchaus mitdem strengen Fasten vergleichbar.

1. Wir verzichten dabei auf die gewohnte Zivilisationskost und alle Genußmittel, das heißt auf jegliche Nahrung in fester Form außer frischem Obst, das im Durchschnitt zu 85% aus reinstem Zellwasser besteht.
2. Es ist unser Ziel, beim Früchte-Fasten mit möglichst wenig auszukommen und das übliche Übermaß am konzentrierter, denaturierter Nahrung durch ein notwendiges Mindestmaß an lebendiger „Sonnenkost“ zu ersetzen.
3. Wir wollen uns auch beim Früchte-Fasten von schädlichen und gedankenlosen Essgewohnheiten lösen, um durch den bewussten Genuss frischer Früchte in eine neue Verbindung mit dem Leben treten.

Der Organismus wird mit dieser sanften Art des Heilfastens im verstärktem Umfang ausscheiden – das heißt, vor allem zu entgiften, zu entschlacken und zu entsäuern.

Unter Mitwirkung der in den Früchten reichlich vorhandenen Flüssigkeit wird das Körpergewebe auf schonendste Wiese gründlich gereinigt.

• Gleichzeitige Zufuhr von organischen Mineralstoffen, Vitaminen,Spurenelementen und Enzymen. Dadurch Stärkung des Immunsystems und Aktivierung der Selbstheilungskräfte.
• Die Energiezufuhr und –produktion nimmt nicht so drastisch ab wie beimstrengen Fasten, dadurch kein Absinken des Energie-Stoffwechsels und der Leistungsfähigkeit.
• Die leicht aufnehmbaren Zuckerstoffe fördern Wärmeerzeugung und denFettstoffwechsel. (Wolfgang Höhn „Heilfasten mit Früchten“)

Fasten ein Gewinn für Körper, Geist und Seele ein intensives Erlebnis. Fasten der freiwillige Verzicht auf feste Nahrung für eine begrenzte Zeit stellt ein körperliches und seelisches Erlebnis dar. Freiwerdende Energie und funktionelle Entlastung können eine Hilfe für Verhaltensänderung sein.

Unumstritten ist auch die heilsame Wirkung bei ernährungsbedingten Erkrankungen und Allergien. Leider wird Fasten oft als Crash-Diät zum schnellen Abnehmen missverstanden. Jedoch können eine intensive Ernährungsberatung, Bewegung und Entspannung während des Fastens zur Ernährungsumstellung und zu bewußteren Umgang mit Nahrungsmittel und mit sich selbst befähigen und somit eine Gewichtsreduktion erreicht und gehalten werden.

Johann Grander, international anerkannter Wasserforscher

Träger des österreichischen Wissenschaftspreises
Die Original Grander Technologie ist eine Technologie der

Informationsübertragung. Es wird dem Wasser nichts zugesetzt und nichts entnommen.

Durch den Einsatz der Grander-Technologie wird das Wasser in die Lage versetzt, verloren gegangene Eigenschaften wieder neu zu entwickeln:

• verstärkte Selbstreinigungskraft
• erhöhte Lösungskraft
• verändertes mikrobiologisches Verhalten etc.

Der Grander-Effekt und die damit verbundenen Veränderungen und Auswirkungen:

• durch die hohe entschlackende Potenz werden Schleichstoffe aus dem Körperausgeleitet
• intensive Nierenaktivierung, verbesserte Verdauung und Stoffwechsel
• feinerer Geschmack des Wassers
• erhöhtes Verlangen Wasser zu trinken
• verbesserter Pflanzenwachstum
• auffallende Blumenpracht
•  Einsparung an Wasch- und Reinigungsmittel etc.

Für 4 Personen:

Zutaten:

1 kg passierte Kartoffeln
100 g Dinkelgrieß
100 g Weizenvollmehl
4 EL Kartoffelstärke
Salz
Muskatnuß
3 Dotter
Zwetschken oder Marillen
1 EL Butter

Zubereitung:

Zutaten zu einem glatten Teig kneten, Teigrolle formen und einzelne Stücke herunterschneiden, Zwetschke oder Marille entkernen mit Rohrohrzucker füllen, die Frucht mit dem Teig umschließen, Knödel formen und ins kochende Salzwasser legen und leicht ziehen lassen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit heißer Butter übergießen. Sofort servieren.

Tipp: Die Knödel sind fertig, wenn sie oben auf schwimmen. Die Butter zum Übergießen muß zischen.

Für ca. 20 Waffeln:

Zutaten:

2 Eier
50g Butter
50 g Rohrohrzucker
50 g Dinkelvollmehl

Zubereitung:

Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter und Zucker und Dotter verrühren, Mehl dazu und zuletzt den Schnee unterheben.
Mit dem Waffeleisen Waffeln backen.

Zutaten:
15 dag Butter
15 dag Zartbitterschokolade
15 dag Weizenvollmehl
15 dag Rohrohrzucker
8 Eier
1 schwacher Esslöffel Weinsteinpulver

Für den Guss:

20 dag Couverture

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Butter, Zucker flaumig rühren. Mehl mit Weinsteinpulver und Schokolade beifügen, Schnee zum Schluß unterheben.

Die ausgekühlte Torte in der Mitte durchschneiden, mit Marillenmarmelade bestreichen, Tore zusammensetzen. Torte nun außen mit warmer Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoguss glacieren.

Guss:

Die Couverture im Wasserbad erweichen, nicht zu warm werden lassen, dann über die Tore gießen und erkalten lassen. Backzeit: 150° 60 Minuten.

nach dem Waschen jeweils in Salzwasser legen, einige Zeit einwirken lassen. Dies verhindert die Schimmelbildung. Bei regelmässiger Wiederholung bleibt der Vorhang schön.

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